Можно ли бургер при гастрите

Бургеры — распространенный вид фас-фуда, который в последнее время обрел невероятную популярность. Возможность употребления бургеров при гастрите всегда ставится под сомнения пациентами, хотя, что лукавить, многие из них частенько употребляют данный продукт, не задумываясь о последствиях. Можно ли бургер при гастрите, сказать сложно. Все зависит от ингредиентов, используемом в данном варианте блюда. Как известно, существует тысячи рецептов бургеров — некоторые из них являются действительно вредными для ЖКТ, но диетические варианты могут принести даже пользу.

Что такое бургер

Бургер — общее название для всех сэндвичей, которые готовятся на основе булочки (ни в коем случае не ломтиков хлеба – это принципиальное различие), разрезанной вдоль пополам. Внутри непременно должна быть котлета  с которой обязательно должны  быть помидоры, огурцы, латук, айсберг, лук, соусы, сыр и прочая публика.

Подают бургеры на больших круглых тарелках – по центру размещают булочку с начинкой, рядом, как правило, выкладывают картофель фри, яичницу-глазунью или омлет, зелень и овощные салаты. В ресторанах высокого класса подача бургеров – своего рода искусство, в котором старается отличиться каждый именитый шеф, именно поэтому на блюде появляются рисунки из соусов, фигурные композиции из овощей, «многоэтажные» конструкции из хлебо-булочных изделий, мяса, сыра и зелени.

 Всем любителям бургеров три простых правила, которые предлагают диетологи:

• не ешьте бургер чаще, чем раз в неделю. А желательно делать это еще реже;
•  опаснее всего для здоровья жирные и высококалорийные блюда (картофель фри, гамбургеры, сладкая газировка);
•  если днем вы ели бургер, вечером обязательно нужно поесть нормально. Не стоит идти в ресторан быстрого питания на голодный желудок.

Можно ли бургер при гастрите

Такое блюдо, как бургер– это классический и наиболее распространенный пример фаст-фуда, наряду с картофелем фри и некоторыми другими «лакомствами». Бургер это не только не полезная, но и действительно вредная для организма в целом пища.  Более того, сама по себе такая еде провоцирует развитие многих заболеваний или усугубления уже имеющихся. На первом месте стоит резкое повышение уровня холестерина, а также всевозможные заболевания желудочно-кишечного тракта.

Не стоит забывать и о том, что в составе бургера присутствует огромное количество жира, а вместе с ним и консервантов. Зато полезных веществ в такой пище точно нет. Чего стоит только повсеместное использование в продуктах фаст-фуда маргарина и различных пищевых добавок химического происхождения.

Другой негативный фактор употребления бургера при гастрите или любом другом заболевании пищеварительного тракта – это использование огромного количества соли, специй и приправ. Это делает вкус более ярким, а также продлевает сроки хранения готовых блюд, но вместе с тем является значительным ударом по воспаленному желудку. Аналогичная ситуация и с соусами к ним.

Бургеры при гастрите

Гастрит – это одно из тех заболеваний, когда важен ответ на вопрос, что кушать, а также, как кушать. То есть, мало исключить всю вредную пищу вроде пряного, жирного и т.п. В идеале нужно еще и правильно организовать свое питание, чтобы приемы пищи происходили изо дня в день в одно и то же время.

При этом за день придется поесть не менее пяти раз, но небольшими порциями. В конечном итоге организм получит тот же объем пищи, что и при объемном трех разовом питании, только нагрузка на желудок будет ликвидирована. А это один из важнейших факторов в течение восстановительных процессов слизистой желудка. Но иногда правильный бургер можно позволить при гастрите.

Рецепт бургера при гастрите Греческий бургер

Греческий бургер, как и его классический собрат, тоже готовится с котлетой. Вот только котлета эта делается не из мяса, а из квиноа (или киноа) – крупы, которая у нас называется «рисовая лебеда». Очень вкусная и невероятно полезная крупа — в ней масса полезных веществ, особенно белка. Перед приготовлением ее рекомендуется замачивать хотя бы на пару часов, но можно замочить и на ночь.

На 4 порции греческого бургера нам понадобятся-  1/2 стакана квиноа;  одна морковь; 6 стеблей зеленого лука; 45 грамм зеленой фасоли; 1/4 стакана панировочных сухарей;1 яйцо; одна столовая ложка тмина; соль, перец черный молотый – по вкусу; две столовых ложки оливкового масла; 1/2 стакана греческого йогурта; одна столовая ложка лимонного сока; 1/2 огурца.

В небольшой кастрюле довести до кипения 3/4 стакана воды, добавить квиноа, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. варить, пока жидкость не впитается, 12-14 мин. Готовую крупу отставьте в сторону. В кухонном комбайне или блендером измельчить морковь. добавить отваренную квиноа, половину зеленого лука, яйцо, фасоль, панировочные сухари, тмин, одна чайная ложка соли и 1/4 чайные ложкиперца. Все хорошенько перемешать. Разделить смесь на 4 части и сформовать котлеты.

Если масса получается слишком мягкой, охладить ее 10 мин. В большой сковороде нагреть масло и на среднем огне обжарить котлеты до коричневого цвета, по 8-10 мин. с каждой стороны. Пока жарятся котлеты, в маленькой миске смешать йогурт с лимонным соком и оставшимся зеленым луком, посолить и поперчить. Подавать гамбургеры в лаваше с кусочками огурца и йогуртовым соусом.

Источники:

•  https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/enciklopedii/burger/
• https://aliauto.ru/gastrit/mozhno-li-est-fast-fud-pri-gastrite/
• https://odb2k.ru/cookmaster.org/4542-grecheskij-burger.html

Частые вопросы

Можно ли употреблять бургер при гастрите?

При гастрите рекомендуется избегать жирной и острой пищи, поэтому употребление бургера может усугубить симптомы гастрита. Лучше выбрать более легкую и нежирную пищу.

Какие ингредиенты в бургере могут быть вредны при гастрите?

Вредными ингредиентами при гастрите могут быть жирная мясная котлета, острые соусы, маринованные огурцы и лук, а также слишком много майонеза. Все эти компоненты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы гастрита.

Что можно добавить в бургер, чтобы он был более приемлем для употребления при гастрите?

Для более приемлемого употребления при гастрите, в бургер можно добавить нежирную курицу или индейку, свежие овощи без острой приправы, легкий сыр, и использовать меньшее количество масла и майонеза. Такой вариант бургера будет более мягким для желудка и не вызовет усиления симптомов гастрита.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется избегать жирной и острой пищи, поэтому при выборе бургера стоит отдать предпочтение бургерам с нежирной мясной начинкой и мягкой булочкой.

СОВЕТ №2

Лучше всего выбирать бургеры с добавлением овощей и зелени, так как они могут помочь улучшить пищеварение и облегчить симптомы гастрита.